月度归档:2009年11月

厨房里的那些事

这一个月,老婆因意外事故在娘家修养,只剩我一人独居。因为房奴身份的压力,下班后减少闲逛尽快回家蜗居是避免荷包受到诱惑最有利的手段。而回家后除了上网获取资讯,剩下的时间就基本消磨在了厨房料理上,一是美食文化本来就是我的一项兴趣,另外不做饭叫外卖的成本也是蛮高的。

——工具篇——

老婆的手艺不敢恭维,家里厨房基本上是我理事,所以厨房里杂七杂八的工具和我的数码装备有的一拼。

铲勺类:

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锅类:

高压锅、炒锅、电饭锅,一般过日子的家庭都有,就不在话下。因为是北方人,爱吃面食,就添置了这两口锅具。

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电饼档:烙饼用,鸡蛋煎饼和葱花大饼是我的最爱。150元从淘宝买来的,用了一年多了。和丈母娘及当时请的一个保姆阿姨那里学来的烙饼手艺。

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蒸锅:蒸馒头包子用。这是最近才添置,刚学会做包子。淘宝商城都要一百多,赶上超市促销特价,88元拿下。

小工具类:

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蒸隔(宜家),鸡蛋切片器(黑,宜家),苹果分割器(红,宜家),瓜果刨(刨丝刨片用,地摊货)

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从左到右:漏勺,压蒜器,打蛋器,搅拌器,果皮削,碗盘夹

强档出击:德尔料理机4412-b,这绝对是个好东西,切丝、切片、切条、和面、绞馅、打豆浆、榨果汁样样都行。淘宝商城上买的,二百出头的价格。我最常用的是和面、搅馅和打豆浆的功能。

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上图来自淘宝商城,下图是本人亲用的效果:和面和绞肉馅。

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——厨艺篇——

所谓“工欲善其事必先利其器”,顺序是没错,但是如果“工已善其器”,但“未善其事”就说不过去了。所以厨道是仅次于数码电子的第二业余兴趣。之前断断续续写过一些烧菜的记录:

玉米浓汤 媲美开封菜(KFC)的土豆泥 家庭美食-油炸臭豆腐 休息日下厨第二波 休息日,亲下厨

再上一些用相机记录,但是没有撰文的成果。自我感觉颇好,和专业菜谱有点接近了。O(∩_∩)O~

cmf 什锦炒饭

cqc 炒青菜

jiangbaoxia 酱爆小虾

mxr 木须肉

rl 黄金馅饼

thlr 茼蒿腊肉

yxrs 鱼香肉丝

zryr 孜然羊肉

db 芝麻大饼